Prove generali in vista di Expo, per gli Alberghieri di Finale Ligure e Alassio, al Salone dell’Agroalimentare di Finale Ligure. Presentati i laboratori del “Fare”, dedicati ai piatti della tradizione, che animeranno la cucina di Casa Liguria nella giornata del prossimo 23 maggio.

L’iniziativa s’inserisce nel calendario nazionale di Expo 2015 e vede la partecipazione attiva degli Istituti alberghieri, artistici e agrari con attività di accoglienza per le delegazioni straniere attraverso il progetto della Presidenza del Consiglio dei Ministri “Expo e Territori”.

Alle performance dei giovani chef si sono affiancati con il laboratorio “Saperi e Sapori d’Abbazia”, i futuri apicoltori e mastri birrai del corso di
formazione per disoccupati realizzato da E.L.Fo, finanziato dalla Provincia di Savona e dal Fondo Sociale Europeo, che hanno presentato una degustazione didattica dedicata all’abbinamento miele-formaggio con degustazione di birra artigianale prodotta dai benedettini di Finale Ligure.

I visitatori della kermesse, dedicata alle migliori produzioni agroalimentari della Liguria, sono stati coinvolti, attraverso cooperative e social cooking, nella realizzazione delle ricette con tanto di consegna finale di diploma di partecipazione, come succederà ad Expo il prossimo 23 maggio nella giornata di protagonismo degli alberghieri di Alassio, Finale Ligure, Genova e La Spezia.

I percorsi del gusto di Italian Food Riviera Class dedicati alla cima, al chiffero, al brandacujun, al miele e alla birra artigianale, sono stati
coordinati dai docenti Angelo Barone, Giovanni Tonoli, Sandro Genesio e Franco Laureri, con il supporto e la partecipazione attiva dei presidenti regionali e provinciali della Federazione Italiana Cuochi Stefano Beltrame e Gregorio Meligrana e del delegato CIA Valter Sparso.