Anche l’Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP sarà presente a San Daniele del Friuli per Aria di Friuli Venezia Giulia, la
quattro giorni di sapori, musica, eventi e spettacoli per vivere San Daniele e il suo Prosciutto. L’impegno continuo del Consorzio del Prosciutto di San Daniele nel trasmettere i valori di un prodotto naturale, unico e legato al suo territorio, infatti, sarà condiviso quest’anno con alcuni tra le maggiori DOP e IGP italiane. Un incontro di prodotti top-level che potranno essere degustati a San Daniele del Friuli, ma anche un’occasione per approfondire la conoscenza dei metodi di lavorazione, della totale naturalità dei loro ingredienti e del rigoroso controllo della filiera esclusivamente italiana.
La zona di produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP comprende l’intero territorio della regione ligure e, in base alla zona di produzione, anche le caratteristiche organolettiche si differenziano accentuando e aggiungendo ad un sapore dal retrogusto fruttato, anche percezioni diverse di piccante o amaro.
Aria di Friuli Venezia Giulia si prepara ad accogliere, dal 26 al 29 giugno, gli amanti del Prosciutto di San Daniele in arrivo da tutta Italia, ma anche dall’estero. Grazie alla collaborazione con AICIG, l’Associazione Italiana Consorzi Indicazione Geografica, i fan del San Daniele potranno celebrare la festa friulana degustando anche altre eccellenze che, come il prosciutto DOP friulano, possono fregiarsi di essere made in Italy rigorosamente tutelati. Oltre all’Olio Extravergine Riviera Ligure DOP, ci saranno anche l’Aceto Balsamico di Modena IGP, l’Oliva la Bella della Daunia DOP, il Pomodoro di Pachino IGP, il Grana Padano DOP e l’Olio Extravergine di Oliva di Val di Mazara DOP.
Costituito nel 1961, il Consorzio del Prosciutto di San Daniele detiene il Disciplinare di Produzione, vigila sulla sua corretta applicazione, protegge, tutela e promuove il marchio ‘Prosciutto di San Daniele’. Il prosciutto di San Daniele è un prodotto a denominazione di origine protetta – DOP, un alimento naturale, assolutamente privo di additivi o conservanti, che viene prodotto dalle 31 aziende aderenti al Consorzio, localizzate solo ed esclusivamente a San Daniele del Friuli (Udine). Il particolare ambiente geografico che include fattori climatici e umani, determina le caratteristiche naturali, uniche e irripetibili del Prosciutto di San Daniele.
