Il gelato di qualità? Si fa con il Latte Frascheri. Parola di Marco Venturino, titolare della celebre gelateria “I Giardini di Marzo” di Varazze, in provincia di Savona. Il quale, in esclusiva per SVolta.net, racconta alcuni segreti per realizzare un buon gelato.

“Dev’essere fresco, artigianale, fatto tutti i giorni”, spiega.

Ma una componente essenziale è, necessariamente, il latte. Che, nel caso di Venturino, risponde al nome di Frascheri.

“Per il servizio, soprattutto per la qualità del latte e della panna sempre costante. Conosco la ditta Frascheri, sono precisi e seguono il cliente dalla A alla Z”.

La ricetta del buon gelato?

“Latte fresco, panna fresca, tre tipi di zucchero saccarosio destrosio e glucosio, un po’ di latte in polvere che ci serve per le proteine. E tanta passione, soprattutto. Il gusto limone e basilico è nato da un connubio estremamente ligure: basilico genovese doc, limoni della nostra riviera, siamo riusciti ad avere un successo notevole e ringraziamo tutti i nostri clienti”.