A Finalborgo da venerdì 8 a domenica 10 maggio prende il via il Salone Agroalimentare ligure con lo sguardo rivolto all’Expo 2015.
Per quest’occasione, che vede l’Italia presentata in un palcoscenico mondiale, anche il Salone riserva, infatti, importanti novità, tra le quali lo spostamento a maggio dell’evento per poter coincidere con la rassegna e il collegamento con le iniziative liguri per Expo.
Alla rassegna espositiva allestita all’interno del Complesso Monumentale di Santa Caterina a nelle principali piazze di Finalborgo oltre alla presenza di prodotti esclusivamente liguri sono previsti tre giorni di appuntamenti contraddistinti da laboratori di degustazione, corsi di cucina, live kitchen, show cooking, la cerimonia di consegna del Premio Salone 2015, attività dimostrative ed incontri tematici.
Come da tradizione vuole saranno allestite le seguenti aree espositive: caruggio del Pesto, largo dell’Olio, Cantinetta, largo del Dolce, largo degli Orti, via dei Sapori, AgriPiazza, auditorium dei Sapori, saletta dei Presidi Slow Food, sala Gourmet, saletta della Focaccia, giardino dei Sapori e dei Profumi, largo della Musica, sala della Piramide e saletta della cucina preistorica. Inoltre saranno allestite: piazza S. Caterina, piazza Garibaldi, piazza Aycardi, piazza del Tribunale e Cà di Nì location.
I prodotti presenti:
Il Largo delle Bontà propone la degustazione di specialità della cucina tradizionale ligure, come la farinata, la panissa, le torte salate, la focaccia classica, fritto di pesci, trippa, focaccini del Finale, la focaccia di Recco e altro.
Si potranno assaggiare ed acquistare centinaia di prodotti, fra i quali: olio, vino a denominazione di origine protetta della Liguria, confetture, gelatine, focaccia classica, focaccia col formaggio di Recco, dolci tipici (pandolce genovese, chifferi di Finale, dolci di castagne, baci di Alassio, Amaretti di Sassello, frutta candita, cioccolato, torta stroscia), formaggi, salumi, miele, prodotti tipici (pesto, salsa di noci ed altre salse liguri, olive in salamoia, paté, torta pasqualina ed altro), liquori, birra, marmellate, latte e derivati, tartufi di Millesimo, aglio di Vessalico, acciughe salate, fagioli di Pigna, Conio e Badalucco, sciroppo di rose, farine, basilico, pane allo zafferano, zafferano ligure, il chinotto, erbe aromatiche, zafferano, verdure delle campagne liguri, piante e fiori in vaso e recisi, funghi, pasta, e molto altro ancora.
Il Salone dell’Agroalimentare Ligure è stato inserito negli eventi previsti dal progetto AgriExpo Liguria: Le Riviere ed è stato inserito nel calendario eventi La Liguria e Genova per Expo2015. Il Salone è organizzato con il contributo del fondo per lo Sviluppo e la Coesione in attuazione del progetto Agriexpo Liguria: Le Riviere.
Il programma delle degustazioni e dei laboratori:
venerdì 8 maggio
Ore 16.30 inaugurazione presso il primo chiostro del Complesso Monumentale di Santa Caterina a cui segue presso la sala Capriate la cerimonia di consegna dei premi Salone dell’Agroalimentare Ligure
Sabato 9 maggio
ore 10.30 • Formaggi liguri e abbinamenti. A cura di Coldiretti
ore 14.30 • Assaggi di vino granaccia e quiliano. A cura della Confederazione Italiana Agricoltori di Savona e Assoc Ais
ore 16.00 • Laboratorio sul chinotto di Savona. A cura di Il Chinotto nella Rete, eccellenza di Savona
ore 17.00 • Il moco delle valli della Bormida, caratteristiche e storia. A cura di Lucia Fresia e Piercarlo Garello del direttivo Condotta Slow Food Alta Val Bormida e Apv Terre di Bormia
ore 18.00 • La zuccca di Rocchetta: storia e ricette di una riscoperta. A cura di Lucia Fresia-Piercarlo Garello del direttivo Condotta Slow Food Alta Val Bormida e Apv Terre di Bormia
Domenica 10 maggio
ore 15.30 • Tartufi di Liguria, tesoro da valorizzare. A cura di Mirca Zotti e Simone Di Piazza – Università di Genova e Associazione Tartufai e Tartuficoltori Liguri
ore 18.00 • I vini Lumassina, Buzzetto e Mataossu del savonese. A cura della Commissione di Degustazione Vini a Do e Ig della Cciaa di Savona
Le dimostrazioni di cucina presso al sala Colonne
Venerdì 8 maggio
ore 18.00 • Dieta vegana e dieta vegetariana. A cura del progetto Vegan Friendly. Relatore Oriano Perata, Oncologo Ospedale S. Corona Pietra Ligure – Assoc AlmoNature
ore 18.30 • Vegan friendly. Dimostrazioni di cucina – menu ligure in chiave vegan. A cura dello Chef Gaetano Solito
Sabato 9 maggio
ore 10.00 • Mezzi paccheri con quinto quarto di calamaro e verdure di stagione. A cura dello Chef Timi Xhakosi, associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 11.00 • Riso mantecato alla giuncata con carpaccio di pescato. A cura di Chef Luca Rossanino, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 15.00 • Cosa trovo in frigorifero. A cura di Chef Roberto Verta, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 16.00 • Torta soffice al limone di Varigotti. A cura di Chef Alessandro Oliveri e Lady Chef Grazia Pallotti, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 17.00 • Alici sotto sale. Preparazioen e colatura di alici. A cura di Chef Martino Beltrame, Associazione Cuochi della provincia di Savona
Domenica 10 maggio
ore 11.00 • Piatto unico per diete a basso impatto di colesterolo. A cura di Ristorante del Cuore Lady Chef Cinzia Chiappori, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 15.00 • Cucinare con le primizie. A cura di Chef Jacopo Lovisolo, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 16.00 • Non scartiamo lo scarto. A cura di Chef Jacopo Lovisolo, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 17.00 • In cucina con le primizie. A cura di Chef Jacopo Lovisolo, Associazione Cuochi della provincia di Savona
ore 18.00 • Insalata di carciofi, gamberi e toma brigasca. A cura di Chef Renato Grasso, associazione Cuochi della provincia di Savona.
Sabato 9 maggio
ore 16.00, Complesso Monumentale di Santa Caterina Finalborgo
Presentazione calendario unificato delle guide naturalistiche e turistiche del Finale
